Veterinários americanos apoiam novo sistema de inspeção para carcaças de aves

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Em resposta à proposta do Government Accountability Office (GAO), que prevê novas regras para a inspeção da carne de aves nos frigoríficos, a Associação Federal de Veterinários dos Estados Unidos publicou uma nota em que se diz a favor às mudanças. E mais. Espera que o Food Safety and Inpection Service (FSIS), órgão de inspeção do USDA, publique as novas regras o mais breve possível.

“Nossa experiência é que o novo sistema de inspeção avícola resulte em uma carne mais segura”, diz Douglas Fulnechek, veterinário e presidente da associação federal. “Com as propostas do novo sistema, os funcionários dos frigoríficos poderão separar as boas carcaças de frango das ruins. Após esta seleção, um inspetor federal e uma equipe de inspeção avaliarão as condições dessas carcaças. As carcaças, dessa forma, serão avaliadas duas vezes. Tradicionalmente, esta avaliação é feita apenas uma vez”, destaca.

Ele ainda comentou que o novo sistema mantém a inspeção para carcaças saudáveis, mas enfatiza o controle microbiológico de todo o processo de abate para reduzir o risco de contaminação e de intoxicações alimentares causadas por Salomonella e Campylobacter. “No geral, nós entendemos que este novo sistema de inspeção proposto pelo GAO aumentará a segurança nas empresas frigoríficas e ajudará o FSIS em focar na inspeção da segurança do produto. Isso faz desse novo sistema uma melhoria para a proteção da saúde pública”, avalia Fulnechek.

O GAO publicou um comunicado oficial em seu site com as propostas e os argumentos para o novo sistema de inspeção de carne de aves nos Estados Unidos.