Valores da carne e do suíno vivo têm recuperação em dezembro de 2013

Cepea

Os preços do suíno vivo e da carne iniciam dezembro em alta, interrompendo o movimento de queda observado desde meados de outubro. Esses aumentos refletem o típico aquecimento da demanda de fim de ano. Segundo pesquisadores do Cepea, para alguns cortes específicos desse período, como lombo e pernil, os preços já tinham apresentado elevações nas semanas anteriores. Nos primeiros 12 dias de dezembro, a carcaça comum suína negociada no mercado atacadista da Grande São Paulo acumula alta de 1,4% nos preços, com a média a R$ 5,64/kg na quinta-feira, 12. Para a carcaça especial, o aumento é de 3% em igual intervalo, com o quilo a R$ 6,05. Para o suíno vivo, a alta acumulada em dezembro (até o dia 12) no preço do animal comercializado tanto em Avaré/Fartura (SP) como na região de SP-5 (Bragança Paulista, Campinas, Piracicaba, São Paulo e Sorocaba) é de 4,8%, com o quilo a R$ 3,90 e a R$ 4,02, respectivamente, na quinta-feira.

Considerando-se os últimos sete dias (de 5 a 12 de dezembro), os Indicadores do Suíno CEPEA/ESALQ, que refletem as médias estaduais à vista, subiram em todos os estados pesquisados pelo Cepea. A alta mais expressiva foi observada no Paraná, de 4,3%, onde o quilo do animal passou a ser comercializado na média de R$ 3,36/kg nessa quinta-feira, 13. Em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul, os aumentos foram de 1,8% e 1,2%, respectivamente, passando para as médias de R$ 3,32/kg e R$ 3,26/kg.

No Sudeste, houve aumento de 3,9% em Minas Gerais, com o preço médio pago ao produtor indo para a média de R$ 4,00 nessa quinta-feira, 12. Em São Paulo, o suíno valorizou 2,3% no acumulado de sete dias, passando para R$ 3,96/kg.

No atacado da Grande São Paulo, a carcaça especial apresentou alta de 3,1% da quinta passada para esta, com média de R$ 6,05/kg no dia 12. A carcaça comum valorizou 1,9% no período, negociada na média de R$ 5,64/kg nessa quinta.