Tecnologia e precisão biológica marcam debates sobre incubação no Simpósio da ACAV

A tarde da última quarta-feira (6), segundo dia do 15º Simpósio Técnico da ACAV, teve início com a palestra do zootecnista Giovani Mariani e a médica veterinária Herta Bezerra da Silva que falaram sobre os desafios e as oportunidades que a tecnologia traz para a manutenção da qualidade dos ovos férteis. Na sequência, Dr. Okan Elibol, professor de avicultura na Faculdade de Agricultura da Universidade de Ankara, teve como tema os fatores críticos para a mortalidade embrionária inicial durante a incubação; quem encerrou as explanações da tarde foi o médico veterinário e professor Ricardo José Pereira, que discorreu sobre a importância da iluminação na taxa de fertilidade das aves.

De acordo com Giovani e Herta, o aumento da temperatura e/ou da umidade do ambiente pode impactar a qualidade da casca do ovo, que atinge diretamente o embrião, podendo causar complicações sanitárias e até mesmo ser fatal. Então, tanto a mudança de temperatura do ovo quanto o transporte dos ovos férteis precisam ser feitas com muita cautela, pois o aumento de temperatura e trincados da casca podem impactar na qualidade de vida do embrião. Além disso, os profissionais concordam que “o momento de alocação desses ovos é crucial para que sejam observadas as características da casca, que dão indícios da qualidade dos ovos”. Esses assuntos são muito atuais no setor, pois podem levar a reduções significativas nos resultados da avicultura.

Entre as soluções para contornar a situação, está a própria mão de obra disponível que existe no Brasil, que é de extrema excelência, mas que demandará novas formas de trabalhar, para que a cadeia produtiva siga economicamente saudável. Giovani e Herta destacaram algumas soluções como o monitoramento da movimentação dos ovos, usando ovo eletrônico, por exemplo, o acompanhamento da porcentagem das microtrincas, o treinamento do motorista de ovos e todos os profissionais envolvidos na cadeia, bem como a importância de fazer a manutenção dos veículos que fazem o transporte.

Defendendo uma visão integrada da incubação como um processo biológico que exige sensibilidade, precisão e conhecimento fisiológico profundo, Elibol começou sua fala com a pergunta: qual é a melhor taxa de resfriamento para ovo? Ao longo da palestra, foi possível entender que essa temperatura depende de muitos fatores e que é possível realizar diferentes combinações para criar um meio ideal para os ovos. Segundo ele, a idade dos ovos reflete diretamente na forma como será tratada a temperatura e o resfriamento deles.

Temperatura e suas variações, a frequência de viragem dos ovos e até mesmo o momento ideal da transferência para os nascedouros são pontos críticos que ele analisa com rigor científico. Assim, ele mostrou como esses detalhes impactam diretamente a sobrevivência, imunidade inicial, crescimento e até a conversão alimentar dos animais nas etapas seguintes da produção. Tanto que ao final de sua apresentação, deixou um recado para todos: “escutem o embrião e a galinha”. 

Para finalizar o ciclo de palestras, o professor Pereira iniciou a fala ressaltando que é preciso que os profissionais observem como a técnica de cada atividade é realizada, para saber o que e como corrigir quando algo não for muito bem durante o processo. Ele afirmou que a taxa de infertilidade entre as aves é muito grande e preocupa produtores do mundo todo. “Percebe-se uma queda na taxa de infertilidade ao longo dos anos e a tendência é trabalhar outros fatores para reduzir a perda com a infertilidade. Um dos pontos é utilizar a iluminação correta para este objetivo”, explicou. “É preciso considerar vários outros fatores intrínsecos a ela. O programa de luz, o peso e a idade são fatores que afetam diretamente a fertilidade”, concluiu.

Logo após as palestras, os profissionais participaram de uma mesa-redonda para sanar as dúvidas do público. A programação da tarde continuou com o Painel da Ceva. O 15º Simpósio da ACAV segue até esta quinta-feira (7), com início às 8h30 e foco nos temas nutrição e reprodução. O evento ocorre no CentroSul, em Florianópolis (SC).