Carne suína mais barata: Será que o Consumidor Sabe Disso? - por Fabiano Coser

Blog do Coser

Numa olhada rápida pode parecer que as duas bandejas de carne são praticamente iguais, as duas são filé mignon com preços muito parecidos. No entanto, o preço quase igual das bandejas somente aconteceu porque os pesos são bem diferentes. Enquanto o quilo do filé mignon bovino estava sendo vendido a R$ 54,99 o do file suíno estava ofertado por R$ 21,39 o quilo, isso em um mesmo supermercado onde comprei carne ontem. Nesta semana escrevi um editorial falando que o momento é necessário e propício para o estímulo do consumo de carne suína, e esta é uma das razões.

Necessário porque o setor atravessa uma fase de preços em queda e que tem no mercado interno sua maior oportunidade de recuperação, pois as exportações estão nos menores patamares dos últimos 13 anos. Propício porque com a disparada do preço do boi gordo a diferença entre as duas carnes na gôndola do supermercado é cada vez maior. Num momento de crise e com consumidores perdendo o poder de compra frente a inflação não é muito difícil convencê-lo para que leve para casa carne de excelente qualidade pela metade do preço.

Quando pergunto se o consumidor sabe disso é porque não basta o preço estar corretamente informado, o consumidor precisa ser “despertado” para este fato de ter uma opção de alta qualidade que muitas vezes ele ignora por total desconhecimento sobre a carne suína. Quantos consumidores sabem que existe filé mignon suíno? Quantos consumidores conhecem o potencial dos cortes de carne suína? Quantos ainda têm dúvida sobre os benefícios da carne suína, ou mesmo do seu agradável sabor? Portanto, o setor está com a faca e a carne na mão. O momento não só requer uma ação de estímulo ao consumo como forma de tentar uma reação no mercado como também é altamente vantajosa a situação de preço da carne suína frente a carne de boi, o que facilita a tarefa. Mãos à obra!