Você já percebeu como alguns cortes suínos ficam mais
valorizados nas festas de final de ano? A proximidade das celebrações tem
impulsionado a demanda por produtos tradicionais da mesa natalina e refletido
diretamente nos preços no mercado atacadista.
Demanda sazonal fortalece cotações da carne suína
Levantamentos do Cepea indicam que a procura por cortes
suínos típicos do período festivo vem se intensificando em dezembro,
especialmente no atacado. Esse movimento é comum nesta época do ano, quando o
consumo cresce por conta de confraternizações familiares e eventos
corporativos.
Pernil lidera valorização no atacado paulista
O pernil suíno, um dos principais protagonistas das ceias de
fim de ano, apresenta alta consistente. De acordo com o Cepea, a média do
pernil negociado no atacado do estado de São Paulo, na parcial de dezembro (até
o dia 16), alcançou R$ 14,11/kg, valor 2,3% superior ao registrado em novembro
de 2025.
Lombo também ganha destaque nas negociações
Outro corte tradicionalmente mais demandado neste período é
o lombo suíno. Segundo as pesquisas do Cepea, o produto também vem se
destacando nas negociações, acompanhando o aumento do consumo sazonal e
contribuindo para a sustentação das cotações no mercado atacadista.
Consumo de fim de ano sustenta o mercado
O aquecimento da demanda por cortes específicos reforça a
importância do calendário festivo para a cadeia suinícola. Além de favorecer os
preços no atacado, esse movimento ajuda a equilibrar o mercado em um momento
estratégico para a comercialização da carne suína.
Perspectiva de curto prazo
Com a proximidade do Natal e do Ano-Novo, a expectativa é de manutenção do ritmo firme nas vendas desses cortes, enquanto durar o pico de consumo. Após as festas, o mercado tende a buscar novo equilíbrio, acompanhando o comportamento da demanda ao longo de janeiro.